アメリカのチーズケーキの歴史
チーズケーキは1900年代初頭からアメリカで人気のデザートです。元々はクリームチーズ、卵、砂糖を混ぜてグラハムクラッカーの皮で焼いたものでした。最初の市販のチーズケーキは 1929 年にニューヨークの有名なデリ、リンディーズによって作られました。それ以来、チーズケーキはアメリカの家庭やレストランの定番デザートになりました。
アメリカンチーズケーキの中で最も人気のある種類の一つがニューヨークスタイルチーズケーキです。この古典的なレシピには、クリームチーズ、卵、砂糖を組み合わせて作られた濃厚でクリーミーなフィリングがあり、通常はグラハムクラッカーの皮で焼きます。ニューヨークスタイルチーズケーキは、ピリッとした風味と滑らかな食感が特徴です。
アメリカン チーズケーキのもう 1 つの人気のタイプは、シカゴ スタイル チーズケーキです。このレシピは、フィリングにサワークリームや生クリームを加えているため、ニューヨークスタイルよりもふわふわした食感になっています。シカゴ スタイル チーズケーキは、背が高く、まるでケーキのような外観と、ショートブレッド クッキーで作られたバターのような生地でも知られています。
完璧なチーズケーキを作るためのヒント
完璧なチーズケーキを作るのは難しいかもしれませんが、いくつかのヒントとコツを使えば、友人や家族を感動させるおいしいデザートを作ることができます。完璧なチーズケーキを作るためのヒントをいくつかご紹介します。
1. 室温の材料を使用する: 滑らかでクリーミーなチーズケーキを確実に作るために、すべての材料、特にクリームチーズと卵が開始前に室温になっていることを確認してください。
2. 混ぜすぎないでください: 生地を混ぜすぎると、濃厚で固いチーズケーキになってしまう可能性があります。材料がちょうど結合して滑らかになるまで混ぜます。
3. ウォーターバスを使用する: ウォーターバスを使用すると、しっとりと均一な焼き上がりが得られ、チーズケーキがひび割れするのを防ぎます。スプリングフォームパンの底をホイルで包み、熱湯を満たした大きな鍋に置きます。
4. ゆっくり冷ます: 焼き上がった後、ドアを少し開けた状態でチーズケーキをオーブン内で冷まします。これによりひび割れを防ぎ、滑らかな質感を確保します。
5. 一晩冷やす：チーズケーキを冷蔵庫で一晩冷やして、フレーバーを溶かし、食感を適切に固定します。
完璧なチーズケーキを作るためのヒントをいくつか得たので、おいしいアメリカンチーズケーキのレシピをいくつか見てみましょう。
