適切な肉の部位を選ぶ
おいしいバーベキュープルドポークを作るための最初のステップは、適切な肉の部位を選択することです。プルドポークに使用できる豚肉の部位はたくさんありますが、豚肩肉またはボストンバットを使用することをお勧めします。これらの部位には脂肪がたっぷり含まれており、長時間の調理プロセスでも肉をしっとりと保つことができるため、理想的です。
豚肩肉またはボストンバットを選ぶときは、少なくとも5〜7ポンドのものを探してください。そうすれば、大勢の人に食べさせるのに十分な肉が確保できます。さらに、肉全体に十分な量の霜降りが入っている部位を探してください。こうすることで肉を柔らかくジューシーに保つことができます。
肉のカットを選択したら、ゆっくりと調理するプロセスの準備を開始します。まずは肉の外側の余分な脂肪を取り除きます。肉のしっとり感を保つためにはある程度の脂肪が必要ですが、脂肪が多すぎると豚肉が脂っぽくなってしまいます。
摩擦の準備
おいしいバーベキュープルドポークを作るための次のステップは、ラブを準備することです。ラブは、豚肉に誰もが大好きなおいしい風味を与えるスパイスのブレンドです。さまざまなこすりレシピがありますが、塩、コショウ、パプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダーをブレンドしてシンプルにすることをお勧めします。
こすりを作るには、塩大さじ2、黒コショウ大さじ1、パプリカ大さじ1、ガーリックパウダー大さじ1、オニオンパウダー大さじ1を小さなボウルに入れて混ぜます。スパイスがよく混ざるまで混ぜ合わせます。
こすりの準備ができたら、豚肉に塗ります。まず、豚肩肉またはボストンバットの外側全体にスパイス混合物をたっぷりと塗り込みます。肉の隅々までしっかりもみ込むようにしてください。
豚肉をじっくり調理する
豚肉の準備ができたら、スロークッカーに入れます。豚肉を完璧に調理するには、弱火で8〜10時間調理することをお勧めします。こうすることでお肉にじっくり火が通り、柔らかくジューシーに仕上がります。
調理プロセスを開始するには、豚肩肉またはボストンバットをスロークッカーに入れます。スロークッカーの底にチキンスープまたは水を1カップ加えます。こうすることで、調理中に肉をしっとりと保つことができます。
次に、スロークッカーに蓋をし、弱火で8〜10時間調理します。調理中は、蓋を開けて肉の様子を確認したい衝動を我慢してください。蓋を開けるたびに熱と水分が放出されるため、調理時間が長くなる可能性があります。
豚肉の細切り
豚肉に火が通ったら、細切りにします。 2本のフォークを使って、肉を小さな一口サイズに切り分けます。肉に残っている余分な脂は必ず捨ててください。
豚肉を細切りしたら、お好みのバーベキューソースを加えます。 BBQソースにはさまざまな種類がありますが、豚肉の旨味を引き立たせる甘酸っぱいソースがおすすめです。スロークッカーから出る調理液の一部を細切り豚肉に加えて、湿気を保つこともできます。
プルドポークの提供
豚肉の準備ができたら、盛り付けましょう。プルドポークをふわふわのバンズに乗せてコールスローと一緒に食べるのがおすすめです。濃厚で旨みのある豚肉とコールスローが爽やかなコントラストを生み出します。プルドポークにベイクドビーンズ、穂軸付きコーン、またはポテトサラダを添えることもできます。
プルドポークが残った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大 4 日間保存できます。残ったプルドポークは、最長 3 か月間冷凍保存することもできます。
最後のこと
おいしいBBQプルドポークを作るのは、思っているよりも簡単です。適切な肉の切り身を選択し、おいしいこぶしを準備し、豚肉を完璧にゆっくりと調理することで、友人や家族が思わず欲しがるような食欲をそそる料理を作ることができます。次回クックアウトを計画するときは、必ずバーベキュープルドポークをメニューに加えてください。ゲストもきっと感謝してくれるでしょう！
